Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Технология сыра

Main
Technique - Industrial Equipment and Technology
Технология сыра

Технология сыра

Сборник.

0 / 0

Наскільки Вам сподобалась ця книга?

Яка якість завантаженого файлу?

Скачайте книгу, щоб оцінити її якість

Яка якість скачаних файлів?

Редкий сборник работ, посвященный вопросам промышленного сыроделия.

Категорії:

Technique - Industrial Equipment and Technology

Рік:

1950

Видавництво:

Пищепромиздат

Мова:

russian

Сторінки:

99

Серії:

Труды ЦНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Файл:

DJVU, 14.52 MB

IPFS:

,

russian, 1950

Читати Онлайн

Виконується конвертація в

Конвертація в не вдалась

Можливо вас зацікавить

Г.А.Белова, А.В.Гудков, Р.М.Раманаускас, И.П.Бузов, Н.П.Захарова, С.Д.Сахаров, К.Д.Буткус, В.Г.Мирин, В.П.Табачников, Р.П.Виноградова, В.К.Неберт, А.Г.Титов, В.И.Володин, А.М.Николаев, Н.В.Чернышова, Н.Ф.Горелова, Л.А.Остроумов, Г.Г.Шилер, И.У.Рамазанов. — Технология сыра

Николаев А.М., Малушко В.Ф. — Технология сыра

Алексеев В.Н., Гончаров А.И., Перфильевым Г.Д. и др. — Сборник технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров

Ван-Слайк, Прайс В. — Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра

Сорокин В. В. — Сыроварение. практическое руководство по технике производства сыров. голландского, гауда, бакштейна и тильзита

— Г.А.Белова, И.П.Бузов. Технология сыра (Справочник, 1984, djvu)

Наумов А.М. (сост.) — Молочное хозяйство. Молоко, сливки, масло, сыр

Пономарева Т., Беленький Г. — Масло, сыр и всё из молока

Рашина Т.(ред.) — Сыры и молочные продукты домашнего приготовления

Сухова И.В. , Коростелева Л.А. , Романова Т.Н. , Баймишев Р.Х. — Технология производства сыров : учебное пособие

Шингарева, Татьяна Ивановна;Раманаускас, Римас Иозович — Производство сыра учебное пособие для студентов вузов по специальности "Технология хранения и переработки животного сырья"

Погосян Давид Гарегинович — Переработка молока на мини-заводах

Коллектив авторов — Технология сыра и других молочных продуктов.

Диланян З.Х. — Сыроделие.

Николаев А.М. — Технология мягких сыров.

Демуров М. — Молоко и молочные продукты

Диланян З. — Молочное дело

коллектив авторов. — Технология молока и молочных продуктов

Коллектив авторов — Технология производства натуральных и плавленых сыров: Учебно-методическое пособие

Гаврюшина И. В., Погосян Д. Г. — Маслоделие и сыроделие: Практикум для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Коллектив авторов — Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии направленность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Генералова Н.А., Смирнова И.А., Гралевская И.В. — Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2

Зарицкая В. В., Держапольская Ю. И. — Микробиология молока и молочных продуктов: Учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения всех форм обучения

Панова Н. М. — Биотехнологические основы сыроделия: учебное пособие. Направление подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения. Профиль подготовки «Технология молока и молочных продуктов». Магистратура

Догарева Н. Г. — Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов: Учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхож

Федосова А. Н., Каледина М. В. — Биотехнология молочных продуктов: Учебное пособие для направления подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения. Профиль – Технология молока и молочных продуктов

Дуденков А.Я., Дуденков Ю.А. — Биохимия молока и молочных продуктов.

Догарева, Н. Г. — Промышленные технологии сыров

Ростроса Н.К. — Технология молока и молочных продуктов

Галина Крусь, Ираида Кулешова, Нина Дунченко — Технология сыра и других молочных продуктов

Красникова Л.В., Гунькова П.И., Маркелова В.В. — Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум

Догарева Н.Г. — Технология молока и молочных продуктов

Оноприйко А.В., Оноприйко В.А. — Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях

Догарева Н.Г., Богатова О.В. — Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Богданов В.М. — Микробиология молока и молочных продуктов

— Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока. Вып. 10

Панова Н. М. — Биотехнологические основы сыроделия

Догарева Н. Г. — Продукты из молочного сырья. Ч. 3. Сыры (240,00 руб.)

Красникова Л.В., Гунькова П.И., Маркелова В.В — Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум

Сучкова Е.П — Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра. Учеб.-метод. пособие.

Евстигнеева Т.Н., Кудрявцева Т.А — Селекция промышленных штаммов микроорганизмов: Учебно-методическое пособие

Коллектив авторов — Санитарномикробиологическое исследование молока метод указания по санит микробиологий фак ветеринар медицины обучающихся Ветеринария и Ветеринарносанитарная экспертиза О А Манжурина А М Скогорева Н Г Жмуров

Ключові фрази

нагревания

температуре

прессования

количество

созревания

влажности

закваски

температура

температуры

влажность

микрофлоры

содержание

бактерий

кислотность

молочнокислых

молочного

консистенция

влажностью

плавленого

костромского

обработки

кислотности

жирности

триоксиглутаровой

прилипания